Čia pateiktas jūros ešerių, pagardintų džiovintu laukiniu pankoliu, receptas, iškeptas ant grotelių, pastatytų ant medžio ar medžio anglies ugnies, ir galiausiai patiekiamas ant stalo, apsuptas citrinų pleištais.

Ingredientai 4 žmonėms

- 1 jūros ešerys, apie 1 kg

- kelios šakelės džiovintų laukinių pankolių

- 1 citrina

- rupiai malti juodieji pipirai

- druska

Kaip paruošti džiovintus laukinių pankolių jūros ešerius

Žuvis išvalykite ir nuplaukite, švelniai nusausinkite audiniu, tada įdėkite į ją keletą šakelių džiovintų laukinių pankolių * ir žiupsnelį druskos.

Žuvį kepkite ant grotelių, pastatytų ant medžio ar medžio anglies ugnies.

Norėdami suteikti jūriniam ešeriui daugiau kvapo, galite sujungti keletą šakelių pankolių su mediena ar anglis.

Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, o jei jums reikia dar šiek tiek druskos, tada atsargiai apverskite žuvį ir galiausiai patiekite ją ant padėklo, apsupto citrinų pleištais.

* Pankolių augalas atsiranda spontaniškai, ypač saulėtoje, sausringoje ir žvirgždytoje dirvoje, arba jo žydintys stiebai nuimami visą vasarą ir džiovinami vėdinamoje vietoje.