Kaip gaminti jautienos kepsnį su džiovintais kiaulienos grybais, receptas, kuriame išsamiai aprašomi paruošimo būdai, pateikiant būtinus ingredientus ir kepimo laiką orkaitėje.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 kg. nugarinės kepsnys
- 4 raudonieji svogūnai
- 50 g džiovintų kiaulienos grybų
- 2 sūdyti ančiuviai
- 2 skiltelės česnako
- sviestas
- miltai
- garstyčių milteliai
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas pušies riešutų
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- raudonas vynas
- druska
- pipirai
Kaip paruošti džiovintus kiaulienos pievagrybius
Puode rudą šaukštą miltų užpilkite šaukštu pipirų ir žiupsneliu garstyčių.
Šį mišinį paskleiskite ant nugarinės, sutepkite labai lengvu minkšto sviesto sluoksniu, tada suriškite virtuve virve.
Mėsos ritinį padėkite ant orkaitės grotelių ir kepkite 15 minučių karštoje orkaitėje, tada ant jo pabarstykite vyną ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių. Kai mėsa iškeps, įberkite druskos ir leiskite pailsėti maždaug. 10 minučių išjungus orkaitę.
Minkštinkite džiovintus grybus šiltame vandenyje maždaug. 20 minučių. Nusausinę juos suspauskite ir susmulkinkite.
Paruoškite susmulkintą česnaką ir susmulkintus ančiuvius ir įmeskite šį mišinį į keptuvę su trupučiu aliejaus, pakepinkite, suberkite susmulkintus grybus, tada suberkite pušies riešutus, uždenkite ir lėtai sutirštinkite padažą.
Į keptuvę dėkite supjaustytus svogūnus su keliais šaukštais aliejaus, trupučiu vandens, druska ir pipirais. Virkite apie pusvalandį.
Mėsą supjaustykite griežinėliais ir patiekite su svogūnais ir grybų padažu ant viršaus.
