Kaip virti džiovintas „cannellini“ pupeles su paukščiu, klasikinį receptą su pomidorų minkštimu ir šalavijais, paruošti keptuvėje su česnaku ir šalaviju, idealų garnyrą bet kuriam antram patiekalui.

Ingredientai 4 žmonėms

- 8 šalavijų lapai

- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 400 g susmulkintos pomidorų minkštimo

- 200 g džiovintų „cannellini“ pupelių

- 3 skiltelės česnako

- 1 saliero stiebas

- cukrus

- druska ir pipirai

Džiovintų „cannellini“ pupelių paruošimas su paukščiu

Mirkykite džiovintas „cannellini“ pupeles per naktį, kitą dieną jas nuplaukite, perleisdamos po šalto vandens srove.

Perkelkite juos į lėkštę ir uždenkite šalto vandens kiekiu, aukštesniu kaip 2 pirštais, iki minimumo, tuo pačiu padengdami, tada pridėkite nuluptą česnako skiltelę, salierą, 3 šalavijų lapus ir 4-5 pipirų grūdelius.

Rekomenduojami rodmenys

• Petražolių artišokai su česnaku
• Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
• Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
• Išmaišytos bulvės su pomidoru
• Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas

Lėtai užvirkite ir virkite 2 valandas ant silpnos ugnies, nusausindami, kai tik suminkštės.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir suberkite likusias nuluptas ir perpjautas česnako skilteles kartu su kitais šalavijų lapais.

Keletą minučių palikite ruduoti ir suberkite pupeles, tada įpilkite pomidorų minkštimo ir žiupsnelį cukraus.

Uždenkite keptuvę ir virkite ant labai mažos ugnies apie 20 minučių, laukdami, kol padažas sutirštės.

Paruoštą druską ir pipirus sureguliuokite, tada pašalinkite česnako skilteles.

Atneškite karštas pupeles ant stalo, patiekdami jas į galbūt keramikos indą ir papuoškite, kaip norite, šalavijų lapais.