Kaip pasigaminti pagardintą padažą, kajeno pipirų su smulkintais askaloniniais česnakais ir svogūnais receptą, kuris idealiai tinka skoniui suteikti ir pagardinti pirmuosius patiekalus bei keptą mėsą.
Ingredientai vienam decilitre padažo
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 stiklinės sauso baltojo vyno
- 1 riešutas mėsos sultiniui
- 50 g sviesto
- 2 stiklinės karšto vandens
- 1 valgomasis šaukštas maltos salotos
- 1 šaukštelis kajeno pipirų
Neiškepto padažo paruošimas
Svogūną nuvalykite ir smulkiai supjaustykite, tada apkepkite svieste keptuvėje ant silpnos ugnies, vengdami ruduoti.
Įpilkite viso baltojo vyno, pakelkite ugnį iki maksimumo ir leiskite beveik išgaruoti.
Kajeno riešutą ir pipirus ištirpinkite dviejose stiklinėse karšto vandens ir viską supilkite į likusias dalis, prieš pradėdami liepsną, palaukite, kol tūris sumažės perpus.
Rekomenduojami rodmenys- Jautienos ir dešros ragù receptas
- Žuvies animacija: riboto sultinio receptas
- Mėsininkų raguolis su mišria mėsa
- „Aurora“ padažas su bechameliu
- Krienų grietinėlės padažas
Tai labai aštrus padažas, kurį reikia vartoti saikingai, pakanka sunaudoti nedidelį kiekį tinkamam skoniui.
