Kaip pasidaryti sepijas zimino, Ligurijos recepte su varškėčių ir pomidorų tyrėmis, petražolėmis ir svogūnais, kurie turi būti virti keptuvėje už puikų antrąjį patiekalą iš troškintos žuvies.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 saliero stiebas
- 1 svogūnas
- 1 šakelė petražolių
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 500 g jau išvalytų sepijų
- 500 g jau išvalytos manų kruopos
- 300 g pomidorų padažo
- druska ir pipirai
Sepijos paruošimas Ligurian zimino
Pirmiausia nuplaukite sepijas, tada nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
Kai tai bus padaryta, nuplaukite ir nusausinkite manų kruopas.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Salierą nuvalykite ir pašalinkite gijas, tada nulupkite svogūną ir supjaustykite pleištais.
Petražoles nuvalykite ir susmulkinkite svogūną, salierų ir petražolių lapelius, kepdami keptuvėje gautą faršą su karštu aliejumi, dažnai maišydami.
Kai tik padažas gerai suvysta, įpilkite manų kruopų, uždėkite dangtį ir virkite 10 minučių, maišant du kartus.
Įpilkite sepijos ir pagardinkite druska bei pipirais, virdami 10 minučių, dažnai maišydami.
Supilkite pomidorų tyrę, sureguliuokite druską ir toliau virkite dar 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Patiekite patiekalą dar karštą, kartu su skrudintomis naminės duonos riekelėmis.
