Kaip pasigaminti rikotos tortą su razinomis ir pušies riešutais, lengvą ir skanų pyragą, kurį reikia valgyti priešpiečių ar pusryčių pabaigoje.
Ingredientai 6 žmonėms
Dėl makaronų
- 120 g sviesto, ką tik išimto iš šaldytuvo
- 100 g cukraus
- 300 g miltų
- 1 visas kiaušinis ir 1 trynys
- tarkuotos pusės citrinos žievelė
- žiupsnelis druskos
Už įdarą
- 400 g varškės
- 50 g cukraus
Rekomenduojami rodmenys- „San Giuseppe“ blynai su razinomis
- Paprastas ir greitas klasikinio obuolių pyrago receptas
- Šarlotė su tamsaus šokolado putėsiais
- Aviečių uogienės pyragas su migdolais, lazdyno riešutais ir pušies riešutais
- Tortas su kaštonų miltais, pušies riešutais ir razinomis
- 2 sveiki kiaušiniai
- tarkuotos pusės citrinos žievelė
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 krūvos šaukšto miltų
- 2 šaukštai sultonų suminkštinti drungname vandenyje
- 1 šaukštas pušies riešutų
- žiupsnelis malto cinamono
- 1 paketėlis cukraus pudros
- 1 lengvai sumuštas kiaušinio baltymas
Kaip paruošti razinos ir pušies riešutų rikotos pyragą
Išsijokite miltus ir sudėkite juos į konditerinę lentą, į centrą sudėkite visą kiaušinį ir trynį, supjaustytą sviestą, cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir druską.
Greitai minkykite visus ingredientus, suformuokite rutulį, apvyniokite jį aliuminio folija ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
Sugertos razinos drungname vandenyje, nusausinkite, nusausinkite ir nukoškite.
Išsijokite rikotą ir sudėkite į dubenį, įpilkite dviejų kiaušinių trynių, laikydami nuošalyje kiaušinių baltymus, cukrų, miltus, cinamoną, žievelę ir citrinos sultis.
Viską plakite mediniu šaukštu, po kelių minučių sudėkite razinas ir pušies riešutus.
Kiaušinių baltymus plakite iki standumo ir įmaišykite į ruošinį maišant iš apačios į viršų.
Torto skardą išklokite pergamento popieriumi ir maždaug du trečdalius tešlos iškočiokite suktiniu kaiščiu, kad gautumėte kelių milimetrų aukščio lakštą.
Šiuo lakštu uždenkite pyrago skardos dugną ir sienas, tada užpildykite rikotos mišiniu.
Su likusia tešla padarykite keletą virvelių ir sudėkite į tinklelio formą ant tarto paviršiaus, tuo tarpu didesnė virvelė padėkite ją aplink kraštą, šiek tiek paspausdami šakute.
Trintuvą sutrinkite su plaktu kiaušinių baltymu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę pusantros valandos arba tol, kol rikotos mišinys visiškai išdžius.
Tada ištraukite pyragą iš orkaitės ir, kai atvės, išverskite į dėklą ir pabarstykite cukraus pudra.
