Kaip virti šafraną conchiglioni au gratin orkaitėje su „Reblochon“ sūriu, receptas, kurį sudaro apibarstymas supjaustytais juodaisiais triufeliais.

Ingredientai 4 žmonėms

- 250 g sumuštinių

- 1,5 daržovių sultinio

- 1 paketėlis šafrano

- 200 g „Reblochon“ - jei nerastas, Taleggio taip pat geras -

- 1 juodasis triufelis

- 1 rankenėlė sviesto

- 6 šaukštai triufelių aliejaus

Kaip paruošti gratino šafrano šonkaulius

Sumaišykite sumuštinius verdančiame sultinyje su praskiestu šafranu, po to nusausinkite juos al dente ir atidėkite kelis šaukštus virimo sultinio.

Conchiglioni perpilkite po šaltu vandeniu.

Sūrį supjaustykite maždaug pusės centimetro aukščio griežinėliais ir sutepkite juos triufelių aliejumi.

Rekomenduojami rodmenys

• Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
• Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
• Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
• Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
• Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis

Sviestu ištepkite kepimo indą, sutvarkykite conchiglioni ir supilkite į nuošalyje laikomą sultinį.

Sūrį paskirstykite ant makaronų ir viską apibarstykite dribsniais supjaustytu triufeliu.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių 250 ° C temperatūroje, kol sūris suformuos auksinę plutą.

Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.