Kaip pagaminti žalio kumpio ir špinatų lukštus su grietinėle, receptą reikia paruošti per trumpą laiką ir prieš patiekiant pagardinti tarkuotu parmezano sūriu.
Ingredientai 4 porcijoms
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai grietinėlės
- 50 gr. tarkuoto parmezano sūrio
- 1 skiltelė česnako
- 300 gr. kriauklių
- 100 g neapdoroto kumpio, supjaustyto į vieną skiltelę
- 500 gr. špinatai
- druska ir malti pipirai
Kumpio ir špinatų lukštų paruošimas
Paruoškite kubeliais supjaustytą neapdorotą kumpį, išvalykite špinatus, pašalindami sugadintus lapus, gerai nuplaukite šaltame vandenyje ir supjaustykite juostelėmis.
Į prikaistuvį su trupučiu aliejaus padėkite česnaką nusausinti ant silpnos ugnies, vengdami ruduoti, pirmiausia įpilkite žalio kumpio ir paskui špinatų juosteles, virkite juos 3 minutes, maišydami mediniu šaukštu.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Įmaišykite mišinį į skonį pridėdami žiupsnelį druskos ir puodą maltų pipirų, tada įpilkite grietinėlės toliau virdami dar 3 minutes ant silpnos ugnies ir uždengę keptuvę.
Puode užvirkite gausų pasūdytą vandenį, tada išmeskite pasirinktus makaronus, geriausia - kevalus, švilpukus ar penne, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės, tada nusausinkite ir pagardinkite paruoštu mišiniu, įpildami parmezano sūrio pagal skonį, tada sumaišykite ir tarnauti.
