Kaip virti baklažanus ir pomidorų kaponatas, receptas, kurį reikia paruošti paprastu būdu, į kurį, be kitų ingredientų, taip pat įeina kaparėliai, ančiuvių filė, razinos ir pušies riešutai su baziliko kvapu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 šaukštai marinuotų kaparėlių
- 2 ančiuvių filė aliejuje
- 2 prinokę pomidorai
- 2 baklažanai
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 30 g razinų
- 30 g pušies riešutų
- pankolio sėklos
- keletas baziliko lapelių
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
- druska ir pipirai
Baklažanų ir pomidorų kaponatų paruošimas
Iš baklažanų išimkite žalią stiklą, tada nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite storomis riekelėmis, kad vėliau būtų galima supjaustyti kubeliais.
Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir apkepinkite žemoje ir plačioje keptuvėje su karštu aliejumi, dažnai maišydami mediniu šaukštu ir rūpindamiesi, kad nesudegtų.
Sudėkite baklažanus, kaparėlius ir ančiuvių filė, palikdami viską keletą minučių pagardinti.
Suberkite nuluptus ir stambiai pjaustytus pomidorus, mirkytas ir išspaustas razinas, pušies riešutus, žiupsnelį pankolio sėklų ir susmulkintus baziliko lapelius.
Sumažinkite šilumą, įpilkite druskos ir pipirų ir virkite dar apie 20 minučių, jei reikia, įpildami šiek tiek vandens.
Patiekite iš karto, jei įmanoma, su išplaktais kiaušiniais.
