Kaip pasigaminti Kalabrijos pupeles pakepinant svogūną su aliejumi ir česnaku, tada į padažą dedant paprikas, bulves ir pupeles, pagardintas raudonėliais, petražolėmis ir aitriąja paprika.
Ingredientai 4 žmonėms
- 150 g džiovintų borlotti pupelių
- 2 lauro lapai
- 1 raudonas svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 raudonasis pipiras
- 1 geltonasis pipiras
- 2 bulvės
- 1 krūva petražolių
- 1 žiupsnelis raudonėlio
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Rekomenduojami rodmenys- Graikiniai ryžiai ir mėsos gratinas
- Didelis trigubas sviestinis fettuccine
- Belgiškas galutinis pyragas ir kumpis su bechamel padažu
- Kalabrijos pupelės su paprikomis
- Ryžių salotos su krevetėmis ir tunu
- čili pipirai
- druska ir pipirai
Kaip paruošti Kalabrijos pupeles
Mirkydami pupeles per naktį, kepkite jas keptuvėje su šaltu vandeniu, lauro lapu ir žiupsneliu druskos apie 40 minučių.
Svogūną plonai supjaustykite ir atsargiai pakepinkite keptuvėje su aliejumi ir česnako skiltelėmis.
Nuplaukite, išvalykite paprikas, pašalindami stiebą ir vidines sėklas, tada supjaustykite juos mažais gabalėliais.
Bulves nulupkite ir supjaustykite gana dideliais kubeliais.
Į svogūnų faršą sudėkite paprikas ir bulves.
Nusausinkite pupeles, laikydami nuošalyje vandenį, tada jas vis tiek įkaitinkite į keptuvę kartu su paprikomis ir bulvėmis, pridėdami druskos ir pipirų.
Virkite maždaug pusvalandį, retkarčiais sušlapindami dalį virimo vandens.
Apibarstykite kapotomis petražolėmis, raudonėliais ir aitriąja paprika, tada palikite šiek tiek pagardinti ir keptuvėje patiekite Kalabrijos pupeles kartu su kaimiška duona.
