Kaip pasigaminti keptos ir keptos jūrų liežuvio filė, receptas, kurio ypatumas - prieš kepant ir kepant keptuvėje, pamirkyti žuvį Villeroi padaže ir plaktu kiaušiniu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 8 pavienės filė (taip pat užšaldytos)
- 20 g sviesto
- 2 dl Villeroi padažo
- 1 kiaušinio trynys
- 3 šaukštai smulkiai tarkuotos duonos
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
- 1/2 litro vyno teismas-sultinys
- gausus kepimo aliejus
Kaip paruošti keptos ir keptos jūrų liežuvio filė
Nuplaukite ir nusausinkite pado filė.
Kepimo indą patepkite sviestu, pabarstykite supjaustytu svogūnu ir uždėkite filė ant viršaus, tada uždenkite juos teismo sultiniu, uždenkite ir kepkite.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Troškinkite filė orkaitėje apie dešimt minučių.
Išimkite žuvį ir leiskite jai atvėsti, tada panardinkite į Villeroi padažą maždaug dvidešimt minučių.
Įmuškite kiaušinį, pamirkykite filė, padengtą villeroi padažu, tada atsargiai jas apvoliokite džiūvėsėliuose.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir panardinkite į juos filė, ruduodami iš abiejų pusių.
Prieš patiekdami juos ant stalo, padėkite filė ant popierinių rankšluosčių.
