Kaip virti avienos kaulus be kaulų orkaitėje, receptas, kurį reikia paruošti orkaitėje su skaniu dešros įdaru, virtu kumpiu, neapdorotu kumpiu ir špinatais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 kg ėriuko be kaulų
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 1 šakelė rozmarino
- 1 šakalas šalavijo
- 200 ml sauso baltojo vyno
- 200 ml sultinio
- druska ir pipirai
- 100 g dešros
- 80 g virto kumpio
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- 180 g saldaus žalio kumpio
- 2 šaukštai parmezano
- 100 g špinatų
- 2 riekelės sumuštinio duonos
- 30 ml pieno
- 1 kiaušinis
Kaip paruošti įdarą be kaulų ėriuko peties
Su dešra, virtu kumpiu ir žaliu kumpiu pagaminkite faršą.
Viską sudėti į dubenį ir sudėti jau sudrėkintą piene ir išspaustą džiūvėsėlius.
Taip pat suberkite tarkuotą parmezaną, kiaušinį ir išvirtus bei supjaustytus špinatus.
Paskirstykite įdarą peties viduje, uždarykite jį, sulenkdami per save ir pririšdami prie virtuvės virvelės.
Druska ir pipirai mėsos išorėje.
Kepimo skardoje su alyvuogių aliejumi paruoškite įdarą per petį, po 5 minutes iš abiejų pusių.
Sudėkite susmulkintą česnaką, susmulkintą rozmariną ir šalaviją, tada uždenkite aliuminio folija ir kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių.
Išimkite keptuvę iš orkaitės, supilkite sausą baltąjį vyną ir supilkite sultinį, tada keptuvę dar 40 minučių padėkite į neuždengtą orkaitę.
Prieš pjaustydami ir patiekdami ant stalo, mėsą palikite pailsėti 10 minučių.
