Išsamus jautienos filė, ruošiamo kepti keptuvėje, paruošimo vadovas, receptas su šonine ir garstyčiomis aromatintas raudonojo vyno padažas.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 pavasarinis svogūnas
- keletas šalavijų lapų
- raudonas vynas
- 50 gr kaimiškų garstyčių
- 1 gabalėlis jautienos filė, sveriančios maždaug 600 g
- balti miltai
- 100 gr supjaustytų rūkytų lašinių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska
Kaip virti jautienos filė su šonine
Jautienos filė supjaustykite maždaug centimetro storio riekelėmis, lengvai jas apvoliokite ir apvyniokite šonine, viską sustabdydami ilgu dantų krapštuku.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir leiskite jam perpilti susmulkintą svogūnų svogūną, tada įpilkite mėsos ir šalavijų, tada druskos ir virkite 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Mėsa sudrėkinkite raudonojo vyno purslais, leiskite išgaruoti per didelę ugnį, tada įpilkite garstyčių, atsargiai maišydami, naudodami medinį šaukštą.
Sušlapinkite su lašeliu vandens, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes. Kai mėsa iškeps, sutirštinkite padažą ir patiekite.
