Kaip pasigaminti svogūnų sriubą, kuri būtų au gratin orkaitėje po kepimo keptuvėje, ingredientų ir paruošimo proceso receptas, kurį prieš patiekiant patiekti su Gruyere sūriu.
Ingredientai 4 porcijoms
- 4 dl sauso baltojo vyno
- 1 šaukštelis baltų miltų
- 1 kepalas duonos
- 100 gr gruyere sūrio
- 1 kg šviesių svogūnų
- 50 gr sviesto
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 litro mėsos sultinio
- druska ir pipirai
Paruošta kepta svogūnų sriuba
Keptuvėje su aliejumi ištirpinkite sviestą, suberkite nuluptus ir supjaustytus svogūnus, druską ir pipirus. Uždenkite dubenį ir kepkite svogūnus ant labai silpnos ugnies apie dvidešimt minučių, per pusę virkite 5 šaukštus karšto sultinio.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Įpilkite vyno į preparatą, palaukite, kol jis iš dalies išgaruos, tada viską apibarstykite miltais ir virkite ant silpnos ugnies dar penkias minutes, nuolat maišydami.
Įpilkite likusį sultinį nedidelėmis dozėmis, sureguliuokite druską ir uždenkite dangčiu, palikdami sriubą troškinti keturiasdešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
Duoną supjaustykite plonais griežinėliais ir keletą minučių lengvai paskrudinkite orkaitėje 220 ° C temperatūroje.
Supilkite sriubą į keturis vienkartinius orkaitės indus ir uždenkite paviršių skrudintos duonos riekelėmis, palikdami iš dalies įsiurbti.
Pabarstykite gruyere sūriu ir padėkite troškintuvus kelioms minutėms po grotelėmis, laukdami, kol sriuba bus tobulai sutarkuota, tada patiekite ant stalo.
