Kaip pasigaminti ančiuvių pyrago tešlą, receptą su įdaryti grybų, pagardintų lauro lapais ir pjaustytomis petražolėmis, ruošti per mažiau nei dvi valandas, įskaitant virimą.
Ingredientai 4 žmonėms
Dėl tešlos pyrago
- 150 gr baltų miltų
- 75 gr sviesto
- 1 nedidelis šaukštas smulkios druskos
- 1 dl drungno vandens
Už įdarą
- 6 ančiuvių filė, kuriose nėra druskos
- 30 g sviesto
- 150 gr auginamų grybų
- 2 lauro lapai
Rekomenduojami rodmenys- Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
- Prancūziškas užkandis su daržovėmis
- Kanapes su ančiuvių filė
- Vištienos salotos su salierais ir majonezu
- Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius
- 1 dl pieno
- 1 krūva šaukšto baltų miltų
- 2 šaukštai džiūvėsėlių
- kapotų petražolių
- juodieji pipirai
Ančiuvių valčių paruošimas
Išsijokite miltus ir sudėkite juos ant konditerijos lentos, centre sutvarkykite suminkštintą sviestą ir druską, tada viską išmaišykite, po truputį įpilant vandens.
- Tešlą minkykite pirštų galiukais, tada suformuokite rutulį ir įvyniokite į servetėlę, palikdami pailsėti šaldytuve maždaug dvi valandas.
- Iškočiokite tešlą iki pusės centimetro storio.
- Sutepkite sviesto formeles ir išlyginkite jas su tešla, rūpindamiesi, kad ji nepriliptų prie sienų.
- Šakute įsmeikite makaronų dugną ir padėkite ant jo aliuminio popieriaus gabalėlį, kad jis apimtų visą dugno paviršių, ir į valties įdubą įdėkite džiovintų pupelių ar avinžirnių.
- Kepkite 220 ° kampu, laukdami, kol laivai įgaus gražią auksinę spalvą, tada leiskite jiems atvėsti ir pasukite.
- Gerai nuplaukite kultivuojamus grybus ir virkite juos sveikai gausiai pasūdytame verdančiame vandenyje, pagardintame vienu ar dviem lauro lapais.
- Grybus nusausinkite ir supjaustykite kubeliais, po to, skalbdami, mažais gabalėliais taip pat supjaustykite ančiuvių filė, kurioje nėra druskos.
- Įdėkite sviestą ant ugnies ir, kai tik jis ištirps, įpilkite miltų.
- Palikite rudą maišant mediniu šaukštu, tada įpilkite verdančio pieno ir intensyviai maišykite, kol liks homogeninis baltas padažas, kuris virė ant silpnos ugnies apie dešimt minučių.
- Sudėkite grybus, išmaišykite ir troškinkite penkias minutes, prieš tai pridėdami ančiuvius kartu su trupučiu maltų pipirų ir duonos.
- Po dar dviejų minučių virimo patiekite dubenyje, leiskite laivams šiek tiek atvėsti, prieš užpildydami juos.
- Patiekdami keletą minučių pašildykite orkaitę ir papuoškite žiupsneliu petražolių.
