Kaip pasigaminti laukinių šparagų flaną, receptą su kiaušiniais ir parmezano sūriu, kuriuos reikia virti orkaitėje, kepimo laiką ir kaip patiekti ant stalo.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 pavasarinis svogūnas
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai
- 500 gr. laukinių šparagų
- 4 kiaušiniai
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
Laukinių šparagų pudingo paruošimas
Laukinius šparagus nuskuskite pašalindami sunkiausią dalį, tada atsargiai nuplaukite po vandeniu iš čiaupo.
Virkite juos 10 minučių keptuvėje su pasūdytu vandeniu, užvirtu iki užvirimo.
Juos nusausinkite ir perpilkite po tekančiu vandeniu, kad atvėstų, tada padėkite ant audinio ir, prieš pjaustydami į mažus gabalėlius, atsargiai nusausinkite.
Nuvalykite pavasarį svogūną ir smulkiai supjaustykite griežinėliais, palikdami išdžiūti keptuvėje, pastatytoje ant ugnies su dviem šaukštais aliejaus, neleisdami jai sušilti.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti kiaušiniai: receptas natūralioje keptuvėje
- Plakta kiaušinių sūris ir graikiniai riešutai
- Grybų kiaušiniai su pomidorų padažu
- Išplakti kiaušiniai su kreminiais baltais šparagais
- Kiaušiniai su žirniais ir šonine: paprastas receptas su fontina
Tinkamos talpos dubenyje suplakite kiaušinius šakute, suberkite pavasarinius svogūnus, šparagus, parmezano sūrį, žiupsnelį druskos ir pipirų, maišant tiek, kad visi ingredientai gerai išmaišytų.
Supilkite mišinį į pyrago keptuvę, paruoštą sutepti likusiu aliejumi, ir kepkite laukinių šparagų pyragą apie 15 minučių įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje.
Kai virti, padėkite jį ant patiekimo padėklo, supjaustyto pleištais, kad būtų patiekiami dar karšti.
