Kaip kepti ratatouille su daugybe supjaustytų daržovių, kad lengvas garnyras būtų kepamas keptuvėje vos per kelias minutes.
Ratatouille receptas
Originaliame prancūzų recepte, kilusiame iš Provanso regiono, tradiciškai reikalaujama, kad daržovės būtų virtos atskirai, tačiau greitesniam paruošimui siūlome šį alternatyvų būdą - virti visas kartu, kuris mūsų eksperimentų metu pasirodė geresnis, dėka gaunant optimalų įvairių skonių maišymą.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 arba 5 cukinijos
- 12 cukinijų gėlių
- 100 gr. žalių pupelių
- 3 arba 4 varnalėšos lapai
- 3 arba 4 ne per prinokę pomidorai
- 2 švieži svogūnai
- šakelė petražolių
- 1 skiltelė česnako
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
Kaip virti daržovių ratatouille
Nuplaukite daržoves ir į pakankamai didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir česnako skiltelę.
Kai tik česnakai įgauna spalvą, suberkite visas daržoves, cukinijas supjaustykite griežinėliais, cukinijų gėles supjaustykite juostelėmis (be stiebo ir košės), šparagines pupeles supjaustykite mažais 1 arba 2 centimetrų gabalėliais, varnalėšos lapus supjaustykite. juosteles, pomidorus supjaustykite pakankamai storomis riekelėmis, svogūnus supjaustykite griežinėliais, supjaustytas petražoles, druską ir pipirus.
Virkite per didelę ugnį, keletą minučių uždengdami keptuvę ir tada be dangčio, dažnai maišydami, kol daržovių skystis ištekės.
