Kaip virti veršienos ritinius, receptas su keptu kumpiu, nuluptais pomidorais ir svogūnais, pagardintais šalavijų lapais

Ingredientai 6 žmonėms

- 100 gr neapdoroto kumpio

- 1 stiklinė sauso baltojo vyno

- 300 gr nuluptų pomidorų

- 600 gr plonai supjaustytų veršienos gabaliukų

- šalavijų lapai (kiek riekelių yra mėsos)

- 1 mažas svogūnas

- 1 saliero šonkaulis

- 1 morka

- alyvuogių aliejaus

- druska ir pipirai

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Veršienos ritinių paruošimas

Veršienos gabaliukus sumuškite ant pjaustymo lentos, plokščia peilio dalimi.

Ant kiekvienos riekelės paskleiskite šalavijo lapą ir vieną iš žalio kumpio, druskos ir pipirų; susukite juos ir uždarykite dantų krapštuku.

Susmulkinkite svogūną, salierą, morką ir pakepinkite juos nedideliame aliejuje.

Sujungę ritinius ir gerai juos apkepinę keptuvėje, įpilkite baltojo vyno ir, išgaravę, susmulkintus nuluptus pomidorus.

Tęskite virimą, retkarčiais pamaišydami ir, jei jie per daug išdžiūsta, įpilkite kelis šaukštus sultinio.