Kaip paruošti puikų veršienos kepsnį, receptą kepti orkaitėje derinant šparagus ir moliūgo pleištus kaip garnyrą.
Ingredientai 4 žmonėms
- 800 g veršienos riešuto
- 400 g moliūgo
- 1 krūva šparagų
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- sviestas
- sultinys
- druska
- juodieji pipirai
Kaip virti veršienos riešutą su šparagais ir moliūgu
Skalbkite ir nuimkite sunkiausią baltąją šparagų dalį.
Nuvalykite moliūgą ir supjaustykite jį pleištais.
Rekomenduojami rodmenys- Graikiniai ryžiai ir mėsos gratinas
- Didelis trigubas sviestinis fettuccine
- Belgiškas galutinis pyragas ir kumpis su bechamel padažu
- Kalabrijos pupelės su paprikomis
- Ryžių salotos su krevetėmis ir tunu
Mėsą sutrinkite su druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais, tada suriškite virtuve.
Įdėkite į orkaitę nepraleidžiančią talpyklą ir paruoškite iš visų pusių per didelę ugnį, su 40 g sviesto ir 2 šaukštais aliejaus. Norėdami mėsą apversti, naudokite medinį šaukštą, kad ji nebūtų pradurta.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir surinkite virimo sultis, supilkite šparagus ir moliūgo pleištus į mėsą, apibarstydami juos virimo sultimis.
Kepkite ant vidutinės ugnies pusantros valandos, kas tiek kartų užpildami keliais šaukštais sultinio.
Pabaigoje, ištraukus iš mėsos stygas, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su šparagais ir moliūgu.