Kaip gaminti veršienos eskalopus su artišokais, receptas, kuris turi būti gaminamas keptuvėje pagal plačiausiai paplitusią tradiciją veršienos mėsai virti kartu su šio tipo daržovėmis.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 gr veršienos griežinėlių
- 300 gr šviežių ar šaldytų artišokų širdelių
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai pjaustytų petražolių
- balti miltai
- sausas baltas vynas
- druska ir pipirai
Veršienos eskalopų paruošimas artišokų pagalba
Veršienos griežinėliai išlyginkite juos dedant tarp dviejų plėvelės lakštų ir supjaustant mėsos minkštikliu.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus su susmulkintomis petražolėmis, palaikydami žemą ugnį, tada supilkite artišokus, druską, pipirus ir kepkite apie 15 minučių, prisimindami, kad retkarčiais pamaišykite.
Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite supjaustytas veršienos riekeles ir apkepinkite jas iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, maišydami mediniu šaukštu.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Kai tik skiltelės taps auksinės rudos spalvos, ant viršaus pabarstykite šiek tiek vyno, laukdami, kol jis išgaruos ant stiprios ugnies.
Įpilkite artišokų, kurie tuo tarpu bus virti, ir palikite keletą minučių pagardinti, prieš patiekdami ir patiekdami karštą.
