Kaip virti veršienos eskalopas su citrina ir petražolėmis, receptą reikia virti keptuvėje su aliejumi, pridedant ištirpinto sviesto virimo padaže.

Ingredientai 4 porcijoms

- 1 šakelė petražolių

- 1 citrinos žievelė

- 60 g sviesto

- druska

- 2 šaukštai aliejaus

- 400 gr veršienos eskalopų, kurių storis pusė centimetro

Kaip paruošti veršienos eskalopas su citrina ir petražolėmis

Įkaitinkite aliejų gana didelėje keptuvėje ir padėkite ant jo eskalopus, kad jie būtų rudos virš stiprios ugnies maždaug minutę iš kiekvienos pusės.

Sumažinkite šilumą, druską ir virkite dar 5 minutes, apversdami mėsą.

Susmulkinkite citrinos žievelę ir petražolių lapelius, anksčiau nuplautus, tada perkelkite mėsą į lėkštę.

Į lėkštę įpilkite 5 šaukštus vandens ir, pridėję supjaustytą citrinos žievelę ir petražoles, virkite maždaug minutę, leisdami maždaug pusei vandens išgaruoti.

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, maišant, kad ištirptų, tada užpilkite padažą ant mėsos ir patiekite.