Kaip pasigaminti vištienos kotletukus su kaparėliais ir ančiuvių filė, tipišką Toskanos receptą, kad labai patrauklus mišinys paskleistų ant skrudintos duonos riekelių.

Ingredientai 4 porcijoms

- 50 gr veršienos kepenų

- pusė stiklinės baltojo vyno

- šaukštas pomidorų minkštimo, ištirpinto mažai vandens

- šaukštas kaparėlių

- ančiuvių filė

- krūva petražolių

- pusė svogūno

- pusė saliero šonkaulio

- morka

- 50 gr vištienos kepenėlių

Rekomenduojami rodmenys

• Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
• Prancūziškas užkandis su daržovėmis
• Kanapes su ančiuvių filė
• Vištienos salotos su salierais ir majonezu
• Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius

Toskanos vištienos kotletų paruošimas

Padažykite visus kvapus, petražoles, svogūną, salierus, morkas, druską, pipirus ir pakepinkite neleisdami jiems nusidažyti.

Įpilkite vištienos kepenėlių ir veršienos kepenėlių, netrukus įpilkite pusę stiklinės baltojo vyno, šiek tiek palaukite ir supilkite į mažai vandens ištirpintą pomidorų tyrę. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Tada nuimkite kepenis ir smulkiai supjaustykite jas kartu su dviem šaukštais kaparėlių ir ančiuvių filė.

Vėl sumaišykite visus ingredientus, gerai išmaišykite ir paskirstykite ant skrudintų duonos riekelių ir greitai praeikite per karštą sultinį, kad suminkštėtų.