Kaip pasigaminti patiekalą su pomidorų padažu, receptą su mangoldais ir žvirbliais, paruoštus keptuvėje, su petražolių ir aitriosios paprikos skoniu su alyvuogių aliejumi.
Ingredientai 4 porcijoms
- 2 skiltelės česnako
- Petražolės
- Čili pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Tripe (kryžius): gr. 400
- „Lampredotto“: gr. 400
- Chard: gr. 400
- prinokusių ar nuluptų pomidorų gr. 500
- Druska ir pipirai
Pomidorų košės paruošimas
Varnalėles užvirkite, išspauskite, stambiai pjaustykite ir kepkite keptuvėje su česnaku ir aliejumi.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Atskirai keptuvėje įkaitinkite 8 šaukštus aliejaus smulkintą česnaką, aitriąją papriką ir petražoles ir prieš tai, kai česnakas nusidažys, įpilkite įdaro ir maždaug vieno centimetro pločio juostelėmis supjaustytą lampredotto.
Pagardinkite keletą minučių, tada įpilkite pomidorų, druskos, pipirų ir virkite apie pusvalandį.
Įpilkite varškės, gerai pasukite ir palaikykite ant ugnies dar 10 minučių.
Patiekite ne per karštą, su daugiau pipirų. Parmezanas šiuo atveju yra neprivalomas.
