Kaip virti makaronus su šafranu ir midijomis, skanu pirmojo patiekalo iš makaronų receptas, kuriame tarp būtinų ingredientų yra daržovės ir pomidorai.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 g makaronų
- 250 g pomidorų
- 1 kg midijų
- 2 askaloniniai česnakai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 500 ml sauso baltojo vyno
- 100 g daržovių sriubai
- pusė krūvos krapų
- pusė puokštės petražolių
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- 1 mišrus prieskonių pluoštas (rekomenduojama čiobrelių ir lauro lapų)
- druska
- balti pipirai
- 1 žiupsnelis cukraus
- 20 g sviesto
-1 paketėlis šafrano kąsnelių
- 2 šaukštai pjaustytų petražolių
Realizacijos laikas
Apie 45 minutes
paruošimas
1) Sistemingai valydami midijas po šaltu tekančiu vandeniu, išmeskite jau atidarytas.
2) Paimkite vieną iš askaloninių česnakų ir susmulkinkite, tada paruoškite keptuvėje su puse šaukšto aliejaus.
3) Įpilkite pusę susmulkintos česnako skiltelės ir uždarytas midijas, tada supilkite vandenį ir vyną.
4) Valykite ir supjaustykite daržoves smulkiais gabalėliais, tada įpilkite jau nuplautų žolelių, druskos ir pipirų.
5) Viską uždengę dangčiu, virkite devynias minutes.
6) Dabar filtruokite sultinį ir sumažinkite.
7) Pašalinkite neatsidariusias midijas, nuimkite apvalkalus nuo atidarytų, tada įpilkite minkštimo į sumažintą sultinį ir pakaitinkite.
8) Pjaustę pomidorus skersai, nuimkite šerdį ir blanširuokite, tada nulupkite, pašalinkite sėklas ir susmulkinkite minkštimą.
9) Virkite makaronus pagal kepimo laiką, nurodytą ant pakuotės, tada nusausinkite ir nusausinkite, maišydami vėliau su šaukštu alyvuogių aliejaus.
10) Keptuvėje įkaitinkite pusę šaukšto alyvuogių aliejaus, tada sutrinkite likusį česnaką ir paruoškite supjaustytą česnaką.
11) Įpilkite pomidorų ir krūvą sumaišytų prieskonių, toliau virdami ant silpnos ugnies.
12) Pašalinkite prieskonius, sureguliuokite druską ir pipirus, įberkite žiupsnelį cukraus.
13) Padažui makaronus pakepinkite svieste, įpilkite šafrano riešutų, midijų ir pomidorų padažo, tada prieš patiekdami uždenkite pjaustytomis petražolėmis.
