Kaip virti kardžuvių carpaccio, užkandžio receptą, pagrįstą žuvimi, kuris turi būti greitai paruoštas ir derinamas su vyšniniais pomidorais ir arugula, rausvųjų pipirų kvapu.

Ingredientai 4 porcijoms

- 1 citrina

- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- keletas rausvųjų pipirų uogų

- 250 gr šviežios kardžuvės, supjaustytos plonais griežinėliais

- 1 krūva vyšninių pomidorų

- 1 krūva raketų

- druska

Kaip virti kardžuvių carpaccio

Vyšninius pomidorus ir arugula nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite, tada susmulkinkite arugula lapus ir paskirstykite ant 4 porcijų patiekalų, ant viršaus uždėdami kardžuvės skilteles ir vyšninius pomidorus, supjaustytus pleištais.

Citriną nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite žievės gabalėlį, tada išspauskite sultis ir filtruokite.

Į dubenį supilkite aliejų, suberkite citrinos sultis ir tarkuotą žievelę, žiupsnelį druskos ir supjaustytas rausvųjų pipirų uogas.

Rekomenduojami rodmenys

• Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
• Prancūziškas užkandis su daržovėmis
• Kanapes su ančiuvių filė
• Vištienos salotos su salierais ir majonezu
• Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius

Viską emulsinkite, plakdami šakute, kad gautumėte vientisą padažą, kuris bus pilamas ant žuvies, paskirstančios tolygiai.

Prieš patiekdami leiskite pailsėti apie 10 minučių šaldytuve.