Kaip pasigaminti saldaus vanilinio suflė, receptą reikia paruošti su ladyfinger sausainiais, „chartreuse“ likeriu ir lengvai paskrudintu lazdyno riešutų kremu.

Ingredientai 4 žmonėms

- 1/4 litro pieno

- 2 kiaušinių tryniai ir 3 kiaušinių baltymai

- 30 g sviesto

- 100 g cukraus

- 30 g miltų

- 50 g nuluptų ir lengvai paskrudintų lazdyno riešutų

- 6 ladyfinger sausainiai

- 1/2 stiklinės chartreuse likerio

Saldaus vanilinio suflė paruošimas

Lazdyno riešutus susmulkinkite ir sutrinkite į skiedinį.

Supilkite pieną į keptuvę su lazdyno riešutais ir virkite penkias minutes.

Rekomenduojami rodmenys

• „San Giuseppe“ blynai su razinomis
• Paprastas ir greitas klasikinio obuolių pyrago receptas
• Šarlotė su tamsaus šokolado putėsiais
• Aviečių uogienės pyragas su migdolais, lazdyno riešutais ir pušies riešutais
• Tortas su kaštonų miltais, pušies riešutais ir razinomis

Kitame inde kiaušinių trynius išplakite su maždaug puse cukraus dozės, kad jie būtų skaidrūs ir kreminiai, tada suberkite miltus ir vis pamaišydami supilkite pieną su lazdyno riešutais po truputį.

Įdėkite keptuvę ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, nevirdami, nuolat maišydami, kol susidarys lygus ir gana tvirtas kremas.

Nuėmę grietinėlę nuo ugnies ir įpilkite 15 gramų sviesto, tada palikite atvėsti, retkarčiais pamaišydami mišinį.

Sviestą suformuokite, apibarstykite likusiu cukrumi ir apverskite aukštyn kojomis, kad pašalintumėte perteklių.

Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir sumaišykite juos su grietinėle, maišydami iš apačios į viršų.

Sausainius lengvai apibarstykite likeriu ir suformuokite pirmąjį sluoksnį ant formos dugno, tada užpilkite didelę dalį šviežiai paruošto kremo, tęskite ingredientų pakaitą ir užbaikite kremo sluoksniu.

Formą dvidešimt minučių perkelkite į įkaitintą 170 ° C orkaitę, tada kaitinkite iki 200 ° C ir palikite virti dar dešimt minučių.

Kai suflė išbrinksta ir pasidaro auksinis tolygiai ant paviršiaus, išimkite ją iš orkaitės ir nedelsdami patiekite į tą patį indą.