Kaip orkaitėje iškepti paprastus įdarytus kalmarus au gratin, receptas su baklažanais, krevetėmis, kiaušiniu, parmezanu ir petražolių įdaru.

Ingredientai 4 žmonėms

- jau išvalyti 8 vidutiniai kalmarai

- 1 baklažanas

- 1 svaras jau išvalytų krevečių

- 1 šaukštas parmezano

- 1 svogūnas

- 1 kiaušinis

- petražolės

- džiūvėsėliai

- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

- druska ir pipirai

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Kaip paruošti įdaryti kalmarus au gratin orkaitėje

Supjaustykite kalmarų čiuptuvus ir krevetes į mažus gabalėlius.

Keptuvėje su ypač tyru alyvuogių aliejumi pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir, kai jis nudžius, sudėkite nuplautą ir supjaustytą smulkiais gabalėliais baklažaną.

Įpilkite druskos ir pipirų, tada plakite, kol viskas taps tyrė.

Į baklažanų tyrę įpilkite pjaustytų kalmarų čiuptuvų ir krevečių.

Virkite apie 5 minutes ir sudėkite pjaustytas petražoles.

Galiausiai įmaišykite kiaušinį ir tarkuotą parmezaną, tada viską gerai išmaišykite.

Šiuo mišiniu užpildykite kalmarus ir uždarykite juos dantų krapštuku.

Keptuvę sutepkite ypač tyru alyvuogių aliejumi ir ant viršaus dėkite įdarytus kalmarus, pabarstykite druska, pipirais ir džiūvėsėliais.

Kepkite au gratin orkaitėje apie 10 minučių.

Patiekite kalmarus šiltai.