Kaip paskrudinti ir kepti įdaryti ančiuviai, receptas su tarkuotu pecorino sūriu, be druskos ančiuviais, džiūvėsėliais, 1 kiaušinio tryniu, pjaustytu česnaku ir žiupsneliu raudonėlio, kuriuos reikia paruošti keptuvėje.
Ingredientai 8 žmonėms
- 1 kg šviežių ančiuvių jau pašalinta ir išvalyta
- 1 kiaušinis
- 4 šaukštai džiūvėsėlių
- sėklų aliejus kepimui
- druska
Už įdarą
- 5 šaukštai pecorino sūrio
- 4 šaukštai džiūvėsėlių
- 4 sūdyti ančiuviai
- 1 skiltelė česnako
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- raudonėlis
- 1 trynys
Kaip paruošti keptus ir keptus įdaryti ančiuvius
Norėdami įdaryti, susmulkinkite česnako skiltelę ir gerai nuplaukite sūdytus ančiuvius.
Į dubenį sudėkite 4 šaukštus džiūvėsėlių, kiaušinio trynio, susmulkintos česnako skiltelės, žiupsnelį raudonėlio, nukoštų ančiuvių ir tarkuoto pecorino sūrio, dubenį gerai išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite truputį pieno.
Atidarykite ančiuvius į 2 dalis ir įdarykite mišiniu, tada vėl uždarykite, ant viršaus uždėdami kitą ančiuvius, supjaustytą į 2 dalis.
Perduokite ančiuvius, įdarytus sumuštu ir lengvai pasūdytu kiaušiniu, tada apvyniokite juos džiūvėsėliuose.
Kepkite juos keptuvėje su labai karštu sėklų aliejumi, tada nusausinkite ančiuvius ant sugeriamojo popieriaus ir nedelsdami patiekite.
