Kaip virti šafrano pakepintus ryžius, Milano receptą galima paruošti su anksčiau paruoštu šafrano risotto, kepant keptuvėje tik 5 minutes.
Ingredientai 4 porcijoms
- 50 gr tarkuoto parmezano sūrio
- 320 gr rizoto su paruoštu šafranu
- 60 g sviesto
Kaip paruošti šafrano raugintus ryžius
Anksčiau paruoštą šafrano risotto padalinkite į 4 dalis, paimkite į vieną ir padėkite ant plokščios lėkštės, tada šaukštu išplakite ryžius su šaukštu, kad susidarytų lygus, plonas ir gerai kompaktiškas diskas.
Nelipnėje keptuvėje ištirpinkite ketvirtadalį sviesto, tada apverskite ryžių diską ir leiskite penkias minutes paruduoti ant vidutinės ugnies.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir, naudodami šviežiai išteptą dangtį, pasukite ryžių diską ir įstumkite atgal į keptuvę, virdami dar penkias minutes.
Pirmąjį tokiu būdu gautų ryžių diską pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu ir nedelsdami patiekite. Atlikite tą pačią procedūrą kitiems trims diskams.
Jei norite patiekti 4 ant stalo esančias porcijas kartu, paruoštą patiekalą šiltai laikykite orkaitėje 60 ° C temperatūroje.
