Kaip gaminti troškintus kiaulienos šonkaulius su pupelėmis, receptas - susmulkinti pomidorai, sujungti toje pačioje keptuvėje, patiekti su skrudintos duonos riekelėmis.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 kg vienos kiaulienos šonkaulių
- 250 g džiovintų borlotų pupelių
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 2 salierų šonkauliai
- 1 svogūnas
- 2 lauro lapai
- 1 morka
- 200 g nuluptų ir pasėtų pomidorų
- druska ir malti juodieji pipirai
- skrudintos duonos riekelės
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Troškintos kiaulienos šonkaulių su pupelėmis paruošimas
Mirkykite pupeles vandenyje apie 12 valandų, tada nusausinkite ir sudėkite į skardą su dviem litrais šilto vandens, salierą ir morką smulkiai supjaustydami, lauro lapą ir trupučiu druskos.
Įdėkite keptuvę ant ugnies ir palikite virti apie tris valandas ant silpnos liepsnos ir niekada neperversdami.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai paruoškite aliejuje, tada ilgą laiką suberkite pavienius kiaulienos šonkaulius ir pakepinkite, pabaigoje įberkite druskos ir sudėkite pjaustytus pomidorus.
Palikite virti keletą minučių, tada suberkite virtas pupeles, palikdami viską ant ugnies dar trisdešimt minučių, kad padažas sutirštėtų, o šonkauliai gerai išvirtų.
Papriką ir patiekite su skrudintomis duonos riekelėmis.
