Kaip virti troškintą kiškį, originalus Toskanos receptas su būtinomis medžiagomis ir paruošimo būdais, pradedant mėsos pjaustymu ir baigiant virti keptuvėje.
Ingredientai 4 žmonėms
- Pusė kiškio su krauju ir koratella
- Kumpio gr. 50
- Svogūnas
- Morka
- Saliero stiebas
- Riešutas
- Raudonasis vynas
- Sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Kaip padaryti troškintą kiškį
Kiškį supjaustykite į 8 dalis ir palikite marinuotis per naktį vyne ir kvapuose, supjaustytais skiltelėmis ir gabalėliais.
Puode pakepinkite šoninę, svogūną, morką ir salierą 8 šaukštuose aliejaus.
Kai tik jis pargriūna, sudėkite kiškio gabalėlius ir koratelą, supjaustytą plonais griežinėliais.
Ruda, tada sudrėkinta su taure vyno, druska, pipirais ir leiskite lėtai išbristi.
Maisto gaminimą tęskite maždaug valandą, kartais maudydamiesi sultinyje.
Galiausiai įpilkite kiškio kraujo, praskiesto trupučiu sultinio, kvepinkite muskato riešutu ir keletą minučių prieš patiekdami palaikykite ant ugnies.
