Troškinta Florencijos menkė


post-title

Kaip virti „Baccala alla Fiorentina“, tradicinis troškintų patiekalų receptas su prinokusiais pomidorais, petražolėmis, šalavijais ir alyvuogių aliejumi, reikalinga procedūra ir kepimo laikas.


Ingredientai 4 žmonėms

- mirkyti menkių gr. 800

- prinokusių ar nuluptų pomidorų gr. 500


- Svogūnas

- 3 česnako smaigaliai

- Petražolės


- Šalavijas ar rozmarinas

- Miltai

- Alyvuogių aliejus


- Druska ir pipirai

Kaip užmegzti menkes Florencijoje

Pašalinkite menkės odą ir atsargiai išimkite visus kaulus, tada supjaustykite maždaug 5 cm ilgio gabalėliais 7.

Rekomenduojami rodmenys
  • „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
  • Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
  • Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
  • Nicoise padas: receptas su citrina
  • Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Į juos įmaišykite miltus ir pakepkite nedideliame aliejuje, į kurį pridėsite česnako skiltelę ir kelis šalavijo ar rozmarino lapus.

Nusausinkite ir laikykite ant virtuvinio popieriaus. Keptuvėje pakepinkite supjaustytą česnaką ir svogūną, supjaustytą plonais griežinėliais, į 8 šaukštus aliejaus.

Kai tik svogūnas keps, sudėkite pomidorus, druską, pipirus ir virkite apie 20 minučių.

Galiausiai menkės gabaliukus sudėkite į padažą, vėl virkite 10 minučių, pabarstykite kapotomis petražolėmis ir nedelsdami patiekite.

Menkė alaus tešloje (Kovo 2024)


Žymės: Pagrindiniai žuvies patiekalai
Top