Kaip paruošti sepijas, troškintas su česnaku, aitriosios paprikos ir pomidorų minkštimu, pridedant manų kruopų, kad gautumėte skanų troškinį, kurį būtų galima patiekti su skrudintais kruopomis.

Ingredientai 4 žmonėms

- 300 g jau išvalytų ir nuplautų sepijų

- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 1 skiltelė česnako

- 1 raudonasis aitriosios paprikos

- 1/2 stiklinės baltojo vyno

- 3 šaukštai pomidorų minkštimo

- 7 varnalėšų lapai

- 1/2 šaukštelio pomidorų pastos

- petražolės

- druska ir pipirai

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Kaip paruošti troškintus sepijas su manų kruopomis

Supjaustykite sepijas į mažus gabalėlius, jei jie yra maži, tiesiog padalinkite juos į dvi dalis.

Puode įkaitinkite ypač gryną alyvuogių aliejų su česnaku, kuriam neteko sielos ir kuris susmulkintas.

Sudėkite nuluptą ir sutrintą čili, tada sudėkite sepijas.

Virkite 5 minutes, pabarstykite kapotomis petražolėmis ir užpilkite baltojo vyno, palikdami išgaruoti.

Įpilkite pomidorų minkštimo ir žiupsnelį druskos.

Tęskite virimą dar 7-8 minutes atidarę dangtį.

Tuo tarpu nuplaukite varnalėną ir smulkiai supjaustykite.

Į keptuvę kartu su sepijomis sudėkite burokėlius ir užpilkite pomidorų pasta, ištirpintą šiek tiek karšto vandens.

Susmulkinkite ir sureguliuokite druska ir pipirais.

Patiekite kotletų ir manų kruopų troškinį, kartu su skrudintais naminės duonos kotletais ir patrinkite 1 skiltele česnako.