Kaip paruošti troškintos vištienos gabaliukus, subproduktų receptą, sudarytą iš durelių, kepenų ir skreplių, dviejų etapų procesą - nuo šoninės ir svogūno rudinimo iki visų sultinyje esančių ingredientų virimo.

Ingredientai 4 žmonėms

- 200 g jau išvalytų vištienos kepenėlių

- 100 g iš anksto išvalytų vištienos žiobrių

- 100 g tarp keterų, kovų ir negimusių kiaušinių

- 2 salierų šonkauliai supjaustyti 2 cm gabalėliais

- 40 g sviesto

- 30 g lašinių

- pusė svogūno

- 1 šaukštelis pomidorų pastos

- 1/4 litro sultinio, riešutas taip pat gerai tinka

- 2 šaukštai miltų

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

- žiupsnelis muskato riešuto

- druska ir pipirai

Troškintos vištienos subproduktų paruošimas

Išplovus keterą ir vantą verdančiame vandenyje, jas nulupkite, išvalykite ir nuplaukite kitus subproduktus, žiogelius padalinkite į šešias dalis, o kepenis - į keturias dalis, tada jas lengvai patroškinkite.

Salierus virkite al dente puode su verdančiu pasūdytu vandeniu.

Susmulkinkite šoninę ir svogūną, tada sudėkite į keptuvę su sviestu ir penkias minutes rudinkite, tada pridėkite žiogelius, kurie penkias minutes taps rudos spalvos, tada sudėkite žieves, vatą, negimusius kiaušinius ir gerai nusausintus salierus.

Įberkite druskos, pipirų, muskato riešuto ir viską sutrinkite.

Pomidorų pastą ištirpinkite karštame sultinyje ir supilkite į likusią dalį toliau virdami, kol jautienos suminkštės.

Taip pat įpilkite kepenų ir virkite dar dešimt minučių, prireikus užpilkite daugiau verdančio sultinio, atsižvelgiant į tai, kad virimo pabaigoje dugnas turi pasirodyti gana tankus.

Patiekite vištienos gabaliukus ant stalo, kol dar karšti.