Spagečiai su Palermo stiliaus midijomis


post-title

Kaip paruošti spagečius su midijomis alla palermitana, receptą, pagrįstą sardinėmis, įskaitant, be kitų ingredientų, krevetes, pomidorų minkštimą ir petražoles, paruošti per 20 minučių.


Ingredientai 4 žmonėms

- 320 gr spagečių

- 500 gr šviežių sardinių


- 3 šaukštai džiūvėsėlių

- 1 kiaušinis

- 1 šaukštas tarkuoto parmezano sūrio


- mėtos

- 1 pavasarinis svogūnas

- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus


- 500 gr pomidorų tyrės

- 4 krevetės

Rekomenduojami rodmenys
  • Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
  • Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
  • Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
  • Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
  • Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula

- 200 gr midijų jau nuvalytos

- 1 šakelė petražolių

- 1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės

- druska ir pipirai

Spagečių su midijomis „Palermo“ stiliaus paruošimas

Pradėkite skaldydami sardines, praleisdami per juos plokščią peilio ašmenį, atidarykite juos ir pašalinkite iš tarpų bei vidurinio kaulo, nuplaukite ir supjaustykite gautą minkštimą.

Dubenyje sumaišykite žuvį su džiūvėsėliais, kiaušiniu, tarkuotu parmezano sūriu ir šaukšteliu maltų mėtų, druska ir pipirais, tada suformuokite tiek daug kotletų, kiek didelis graikinis riešutas.

Nuvalykite pavasarinį svogūną, supjaustykite griežinėliais ir paruoškite keptuvėje su karštu aliejumi, tada įpilkite pastos, druskos, pipirų ir užvirkite.


Sudėkite kotletus ir toliau virkite, po dešimties minučių sudėkite nuluptas krevetes ir midijas.

Uždenkite dangčiu ir keletą minučių virkite toliau.

Tuo tarpu spagečius užvirkite gausiai pasūdytame verdančiame vandenyje, nusausinkite, kai jie vis dar al dente, ir pagardinkite padažu.

Paskirstykite juos vienodai į patiekalų patiekalus ir patiekite apibarstydami smulkintais petražolėmis ir citrinos žievele.

Žymės: Pirmieji žuvies kursai
Top