Kaip pasigaminti padų ritinius, įdarytus krevečių kremu ir sviestu, receptas, kuriame numatyta, kad jie turi būti ištuštinti obuoliai puodelių pavidalu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 filė liežuvio
- 200 g nuluptų krevečių uodegos
- 4 gana gražūs ir vienodo dydžio obuoliai
- 100 g sviesto
- 1 dl grietinėlės
- 300 g nuluptų pomidorų
- 1/4 litro vandens
- 1/4 litro sauso baltojo vyno
- 50 g baltų miltų
- 1 krūva petražolių
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- 1 lauro lapas
- druska ir šviežiai malti balti pipirai
- mažai sviesto kepimo indui
Kaip paruošti padų ritinius, įdarytus krevečių kremu
Nulupkite obuolius, nupjaukite dangtelį ir šaukšteliu iškaskite minkštimą ir nuimkite šerdį, kad gautumėte centimetro storio keksiukus.
Ištuštintus obuolius sudėkite į kepimo skardą, pabarstykite dvidešimt gramų sviesto, ištirpinto keptuvėje.
Kepkite juos orkaitėje maždaug dešimt minučių, atsargiai, kad neprarastumėte formos.
Išimkite obuolius iš orkaitės, uždenkite juos aliuminio folija, kad jie per daug neišdžiūtų ir palaikytų kambario temperatūroje.
Tuo tarpu į keptuvę įpilkite vandens, baltojo vyno, ryšulėlio petražolių, lauro lapelių, pusę šaukštelio druskos ir žiupsnelį baltųjų pipirų, išvirkite krevetes ir užpilkite jomis, po to virkite penkias minutes, nusausinkite. ir laikykite virimo skystį.
Krevetes supilkite į maišytuvą su miltais, 70 g suminkyto sviesto, žiupsneliu druskos ir trupučiu pipirų, tada gerai išplakite.
Nuplaukite ir nusausinkite padų filė ir paskleiskite per pusę krevečių ir sviesto mišinio, susukite ir suriškite lašeliu.
Sudėkite ritinius į sviestu pateptą kepimo indą, uždenkite juos krevečių kepimo skysčiu ir dvidešimt minučių perkelkite į karštą orkaitę.
Išimkite ritinius iš kepimo indo, atsukite juos ir po vieną susukite į kiekvieną apkeptą obuolį.
Įdėkite likusį virimo skystį ant ugnies, užvirkite, įpilkite per sietelį pravėsusį pomidorą ir kitą krevečių mišinio pusę, sumažinkite ugnį ir virkite labai lėtai maždaug penkiolika minučių, tada išimkite lauro lapą ir petražoles. , įpilkite grietinėlės, įpilkite druskos, jei reikia, ir palikite virti, dar keletą minučių maišydami.
Pusę paruošto padažo užpilkite ant obuolių, kitą pusę - ant padažo.
Patiekite iškart ant stalo.
