Kaip iškepti keptuvės ledukus, receptą su riekelėmis supjaustytos polentos riekelėmis, esančiomis keptuvėje ir dedančias ant patiekimo padėklo kaip paruoštą rudųjų lervų, apvyniotų šonine, pagrindą.

Ingredientai 4 žmonėms

- 12 makaronų

- 12 griežinėlių lašinių

- 12 griežinėlių geltonos polentos

- 80 g sviesto

- 12 šalavijų lapų

- druska ir pipirai

Paruošti keptuvėlius su polenta ir šonine

Ištuštinę ir uždeginę lervas, nuimkite snapą ir kojas, nuplaukite, nusausinkite ir įdėkite šalavijo lapelį į kiekvieno vidų, tada pasūdykite, nukoškite ir apvyniokite šonine.

Kai tai bus padaryta, ištirpinkite pusę sviesto keptuvėje ir sulyginkite ant jo ledukus.

Tuo tarpu keptuvėje apkepkite likusį sviestą ir rudos spalvos polenta griežinėliais supjaustykite abi puses.

Kai tik jie bus paruošti, suberkite polenta ant apskritos patiekimo lėkštės, anksčiau įkaitintos, ir uždėkite ant kiekvienos riekelės lengvai virtą kepsnį, jis turi likti iki kraujo, tada apskaičiuokite apie dešimt minučių virimo.

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Šiuo metu lervų virimo paviršius praleidžiamas per smulkią tinklo sietelį ir šepetėliu paskleiskite mišinį ant lervų paviršiaus ir polento griežinėlių.