Kaip išvirti pikantišką kopūstų ir bulvių sriubą verdant daržoves karštame sultinyje, pagardinus jas pakepintais svogūnais, česnakais ir aliejumi.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1/4 apvalios žalios žievelės moliūgo
- 1 geltona bulvė
- pusžiedžiai kopūstai
- 1 baltas svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 morka
- 1 saliero lazdelė
- 1,5 litro daržovių sultinio
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4 riekelės naminės duonos
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- druska ir pipirai
Kaip paruošti kopūstų ir bulvių sriubą
Keptuvėje su aliejumi ir apkeptu česnaku sutarkuokite smulkiai supjaustytą svogūną.
Morką nulupkite ir nulupkite, nulupkite žieveles ir sėklas iš moliūgo, nuvalykite ir nuplaukite salierą.
Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais.
Morką ir salierą supjaustykite griežinėliais.
Į svogūnų padažą įpilkite moliūgo, morkos ir salierų.
Įpilkite nuluptą ir supjaustytą bulvę, tada pašalinkite česnaką ir kelias minutes rudinkite, pasūdydami ir pabarstę.
Supilkite sultinį arba karštą vandenį ir virkite 20 minučių.
Tada sudėkite nuplautus kopūstus ir supjaustykite julienne juostelėmis.
Uždenkite ir virkite dar 20 minučių.
Patiekite sriubą su skrudinta duona orkaitėje.
