Kaip išvirti roqueforto kepsnį, kurio recepte pateikiami švelnūs jautienos kepsniai filė, virti padaže, pagamintame iš tipiško prancūziško sūrio ir baltojo vyno.
Ingredientai 4 žmonėms
- pusė šaukšto aliejaus
- 500 gr jautienos kepsnių filė maždaug pusės centimetro storio
- 4 šaukštai sauso baltojo vyno
- 120 gr. pagal roquefortą
- druska
Kaip paruošti roqueforto kepsnį
Įkaitinkite aliejų pakankamai didelėje keptuvėje su nelipnia danga.
Jautienos kepsnius virkite ant stiprios ugnies maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės, judindami juos medine šakutės formos skraiste iki auksinės spalvos.
Mėsą perkelkite į serviravimo dėklą ir keletą minučių palaukite, kol keptuvė atvės, prieš tai ją vėl dedant į ugnį su vynu, kuris išgaruos maždaug pusę.
Tada sumažinkite šilumą ir į keptuvę įdėkite „Roquefort“ sūrį, sutrinkite šakute ir virkite ant vidutinės ugnies porą minučių maišant, kol gaunamas vientisas padažas.
Dabar įpilkite žiupsnelį druskos ir paskirstykite roqueforto padažą ant mėsos patiekimo inde, patiekdami iškart dar karštą.
