Kaip gaminti vienintelius ritinius, įdarytus Gruyere sūriu, receptą, kurį reikia apibarstyti konjaku ir grietinėlės padažu, kartu su pomidorais, kartu su keliais lašais Worcester kepant orkaitėje.
Ingredientai 4 žmonėms
- 700 g jūrų liežuvio filė
- 100 g gruyere arba emmental sūrio
- 30 g petražolių
- 180 g šviežio skysto grietinėlės
- 50 g sviesto
- truputis baltų miltų
- pomidorų padažas
- 2 šaukštai konjako
- „Worcester“ padažas pagal skonį
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Kaip paruošti padų ritinius
Nuplaukite pado filė, nusausinkite ir nusausinkite.
Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles, jei jums taip pat patinka pridėti skiltelę česnako.
Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su kapotomis petražolėmis.
Paruoškite jūrų liežuvio filė, lengvai plakdami ir pašalindami bet kokias kruopas, taip pat smulkintas petražolėmis.
Paruoštą faršą paskleiskite ant filė, tada susukite ant savęs ir uždarykite lazdelėmis arba virtuviniu virvele.
Tuo tarpu įdėkite indą su sviestu į mažus gabalėlius orkaitėje.
Kai sviestas ištirps, sutvarkykite ritinius lengvai miltais ir supilkite konjaką.
Tris minutes grąžinkite keptuvę į orkaitę, pasukite ritinius pusiau virimo metu.
Grietinėlėje praskieskite šaukštą pomidorų padažo, kelis lašus Worcester ir žiupsnelį pipirų, po virimo reikia įberti druskos.
Po trijų minučių pabarstykite ritinius grietinėlės padažu, apverskite, kad būtų tolygiai pagardinti, tada įdėkite atgal į užprogramuotą orkaitę esant pusei galios ir kepkite dešimt minučių, paversdami bent du kartus.
Prieš patiekdami, ritinius palikite orkaitėje tris minutes.
