Kaip pasigaminti risotto su taleggio sūriu ir šparagais, skanaus pirmojo patiekalo, kurį reikia paruošti per trumpą laiką, receptas su virimo keptuvėje vadovu.

Ingredientai 4 žmonėms

- 350 gr karnarolių arba arborio ryžių

- 100 gr taleggio

- 300 gr šparagai

- 1 pavasarinis svogūnas

- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- pusė stiklinės sauso baltojo vyno

- 2 daržovių riešutai

- druska ir pipirai

Risoto paruošimas su taleggio sūriu ir šparagais

Šparagus nuvalykite ir supjaustykite gabalėliais, tada nuvalykite pavasarinį svogūną ir smulkiai supjaustykite.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir paruduokite pavasarinį svogūną, atsargiai maišydami, atsargiai, kad nesudegtų dėl pritvirtinimo prie dugno.

Rekomenduojami rodmenys

• Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
• Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
• Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
• Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
• Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis

Įpilkite šparagus, druską ir pipirus, tada palikite pagal skonį.

Supilkite ryžius ir skrudinkite juos maždaug 2 minutes, nuolat maišydami, tada supilkite vyną ir palaukite, kol jis išgaruos, palaikydamas šilumą.

Įpilkite ryklį verdančio vandens ir susmulkintus riešutus, kai tik vanduo įsigers, supilkite kitą skiltelę ir tt iki virimo pabaigos.

Nukelkite nuo ugnies, suberkite taleggio sūrį ir pereikite prie užšalimo, prieš patiekdami į patiekalus, gerai išmaišykite.