Kaip gaminti ryžius ir žirnelius su vialoniniais ryžiais, šaldytais žirneliais, sviestu, šonine ar žaliu kumpiu, petražolėmis, sultiniu, pavasariniu svogūnu, tarkuotu parmezano sūriu, druska ir pipirais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 180 g vialono ryžių
- 1 kg šaldytų žirnių
- 50 g sviesto
- 40 g susmulkintos šoninės (arba žalio kumpio)
- 1 litras sultinio (taip pat riešuto)
- 1 šaukštas susmulkintų petražolių
- 1 šviežias supjaustytas pavasarinis svogūnas
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano
- druska ir pipirai
Kaip paruošti ryžius ir žirnius su šaldytais žirneliais
Žirnius atšildykite, nuplaukite ir nusausinkite.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Į lėkštę įdėkite 30 g sviesto, susmulkintą šoninę, pjaustytas petražoles ir smulkiai supjaustytus šviežius svogūnus, po to viską šiek tiek pakepinkite kelias minutes ir suberkite žirnius, leiskite jiems pasimarinuoti ir perkelkite į pusę virimo, pildami po truputį sultinio.
Įpilkite likusio sultinio, užvirkite ir užpilkite ryžius.
Leiskite jam virti al dente, jei reikia, maišydami.
Kelias minutes prieš patiekdami sriubą, patikrinkite druską, įberkite žiupsnelį pipirų, likusį sviestą ir parmezaną.
Dar kartą išmaišykite ir patiekite sriubą karštą.
