Kaip pasigaminti ryžių ir žiedinių kopūstų pyrago, receptas, kuriame yra ančiuvių ir be kauliukų juodųjų alyvuogių, su gruyere sūriu ir muskato riešutais.

Ingredientai 6 porcijoms

- 50 gr. miltų

- 80 gr. sviesto

- 1/2 litro pieno

- 2 kiaušinių tryniai

- 150 gr. iš Grujeros

- 1 didelis žiedinis kopūstas

- 500 gr. ryžių

- 4 sūdyti ančiuviai

- 1 šakelė petražolių

- 100 gr. be kauliukų juodųjų alyvuogių

Rekomenduojami rodmenys

• Petražolių artišokai su česnaku
• Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
• Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
• Išmaišytos bulvės su pomidoru
• Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas

- muskato riešutas

- druska ir pipirai pagal skonį

Ryžių ir žiedinių kopūstų pyrago paruošimas

Ryžius virkite pasūdytame verdančiame vandenyje kartu su žiediniais kopūstais, padalytais į žiedynėlius, maždaug 15 minučių.

Nusausinkite ir pagardinkite gr. 60 išlydyto sviesto, petražolių, pjaustytų juodųjų alyvuogių ir nugriebtų ančiuvių, be kaulų ir supjaustytų smulkiais gabalėliais.

Puode ištirpinkite 20 gr. likusio sviesto, suberkite miltus, praskieskite pienu ir pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.

Visada maišydami, užvirkite bchamelį iki virimo, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite supjaustytą Gruyère bei išplaktus kiaušinių trynius.

Įdėkite ryžius su žiediniais kopūstais į anksčiau suteptą kepimo indą ir nedelsdami tolygiai apvoliokite bechamelyje. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Patiekite labai karštą.