Kaip virti austrių au gratiną iš Livorno, receptą su džiūvėsėliais ir citrina kepti orkaitėje, išsamų paruošimo ir virimo proceso aprašymą.

Ingredientai 4 porcijoms

- Petražolės

- bandelės

- Citrina

- Alyvuogių aliejus

- 24 austrės

- skiltelės česnako

- Pusė svogūno

- Druska ir pipirai

Gratino austrių paruošimas

Austres atsargiai nuplaukite ir atidarykite.

Lukšto viršų išmeskite, o moliuską palikite kitame.

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Į sriubą paruoškite padažą su maltu česnaku, svogūnu ir petražolėmis, 2 šaukštais džiūvėsėlių, citrinos sultimis, aliejumi, druska ir pipirais.

Gerai išmaišykite ir paskleiskite po šaukštą padažo ant kiekvienos austrės.

Įdėkite austrės į keptuvę ir kepkite jas orkaitėje apie dešimt minučių.