Kaip paruošti braškių kiaušinius, receptas, į kurį įeina garnyras su artišokų kremu, kurį reikia dėti ant anksčiau skrudintų ir paruduotų morkų kotletukų.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 švieži kiaušiniai
- 4 skiltelės keptuvės
- 3 artišokai
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas petražolių
- 40 g sviesto
- 20 g alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai acto
- 1/2 citrinos sulčių
- druska ir šviežiai malti balti pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kepti kiaušiniai: receptas natūralioje keptuvėje
- Plakta kiaušinių sūris ir graikiniai riešutai
- Grybų kiaušiniai su pomidorų padažu
- Išplakti kiaušiniai su kreminiais baltais šparagais
- Kiaušiniai su žirniais ir šonine: paprastas receptas su fontina
Kaip paruošti braškių kiaušinius su artišokų kremu
Išvalykite artišokus, pašalindami visus išorinius lapus ir erškėčius, tada nulupkite stiebus.
Supjaustykite juos plonais griežinėliais ir panardinkite į indą, kuriame yra šalto vandens, parūgštinto citrinų sultimis.
Į keptuvę įpilkite aliejaus ir česnako, paruoškite ir išimkite, kai tik nusidažys.
Gerai nusausinkite artišokus ir supilkite juos į keptuvę, tada rudinkite juos uždengtoje keptuvėje ir ant gana gyvos liepsnos penkiolika minučių, tada įpilkite druskos, petražolių ir pipirų.
Sumažinkite ugnį ir virkite, įpildami truputį vandens vienu metu.
Po dvidešimties minučių, virimo pabaigoje, viską perpilkite daržovių malūnėlyje ir perpilkite mišinį į puodą.
Tuo tarpu uždėkite puodelį su gana žemu, bet dideliu kraštu ant ugnies su dviem litrais vandens, žiupsneliu druskos ir dviem šaukštais acto.
Keturis kiaušinius užvirkite ir po vieną nukoškite, laikydamiesi tarpo.
Sumažinkite liepsną, kad vanduo nepasiektų virimo, ir palikite ant ugnies tris minutes.
Po šaukštą išpjaustytą kiaušinį išplakite kiaušinius, nusausinkite ir palaikykite šiltai.
Keptuvėje rudos duonos riekeles sutrinkite į trisdešimt gramų ištirpinto ir karšto sviesto.
Artišokų tyrę vėl padėkite ant vidutinės ugnies, jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų, tada įpilkite likusio sviesto, tada gerai išmaišykite.
Išdėliokite kotletukus ant padėklo, ant viršaus sudėkite kiaušinius ir aptepkite juos artišoko kremu.
Patiekite karštą.
