Kaip paruošti „Piadina romagnola“ su miltais, kiaulinių taukų arba ypač gryno alyvuogių aliejaus, mielėmis ir druska, išsamus paruošimo ir virimo proceso aprašymas.
Ingredientai 4 žmonėms
- 350 g baltų miltų
- 15 g kiaulinių taukų arba 2/3 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 10 g mielių
- truputis miltų konditerijos lentai
- druska
Romagna piadina paruošimas
Išsijokite miltus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos ir sudėkite į fontaną ant konditerijos lentos.
Įpilkite kiaulinių taukų arba ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus į vidurį ir pradėkite minkyti palaipsniui įpildami drungno vandens, kol gausite reikiamą konsistenciją.
Gerai dirbkite, suteikite jam rutulio formą ir sudėkite į indą, uždengtą servetėle.
Leiskite pailsėti šiltoje vietoje apie pusvalandį.
Pasibaigus šiam laikui, tešlą pasukite ant lengvai miltais pabarstyto konditerijos lentos ir vėl minkykite 5 minutes.
Rekomenduojami rodmenys- Pica su pesto ir vyšniniais pomidorais
- Margherita pica su pesto
- Pasquale sūrio pica
- Pizzette su moliūgu ir džiovintais vaisiais su sūriu
- Naminė Neapolio pica
Tešlą iškočiokite su ritininiu kaiščiu, kad gautumėte maždaug dviejų milimetrų ilgio lakštą, iš kurio gautumėte maždaug 15–20 cm skersmens diskus.
Įdėkite po vieną diską į atitinkamą keptuvę ant malkos grotelių arba į geležinę keptuvę ant dujų ir kepkite iš abiejų pusių penkias minutes.
