Makaronai su sicilietiškomis sardinėmis


post-title

Štai kaip pasigaminti padažą su sicilietiškomis sardinėmis, su šviežiomis sardinėmis, laukiniu pankoliu, sultanais, pušies riešutais, šafrano paketėliu, svogūnais, ypač tyru alyvuogių aliejumi ir druska.


Ingredientai 4 žmonėms

- 300 g trumpų maccheroncini tipo makaronų

- 500 g šviežių sardinių


- 500 g laukinio pankolio

- 50 g pušies riešutų

- 50 g sultano suminkštinti šiltame vandenyje


- 1 paketėlis šafrano

- 1 vidutinis svogūnas

- 70 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus


- druska

Kaip paruošti makaronus su Sicilijos sardinėmis

Valykite laukinius pankolius, laikydami tik viršūnes, nuplaukite ir užvirkite litre lengvai pasūdyto vandens.

Rekomenduojami rodmenys
  • Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
  • Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
  • Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
  • Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
  • Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula

Nusausinkite pankolio viršūnes ir stambiai pjaustykite, laikydami virimo skystį.

Išvalykite sardines, ištuštinkite jas, pašalinkite kaulus, nuplaukite ir nusausinkite.

Tuo tarpu susmulkinkite svogūną ir keletą minučių pakepinkite karštame aliejuje, suberkite sardines ir leiskite kepti ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kad jie suliptų.

Įpilkite laukinio pankolio, pušies riešutų, sultano, šafrano, druskos ir šiek tiek virimo skysčio pankolio ir virkite dešimt minučių.

Virkite makaronus al dente gausiai pasūdytame vandenyje, sumaišytame su pankolio virimo vandeniu, tada nusausinkite ir supilkite į indą, tada pagardinkite sardinėmis ir jų padažu.

Išmaišykite makaronus su sardinių padažu, tada padėkite indą ant karštos orkaitės angos ir prieš patiekdami leiskite pastovėti dešimt minučių.

Žymės: Pirmieji žuvies kursai
Top