Kaip paruošti raudonuosius radicchio makaronus, kurių receptą geriausia gaminti naudojant fusilli kaip makaronus, kartu su Asiago sūriu, kuris bus patiekiamas atskirai.

Ingredientai 4 porcijoms

- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

- 2 šaukšteliai balzaminio acto

- 100 gr Asiago tipo brandinto sūrio

- 360 gr fusilli

- 2 kuokšteliai raudonojo radicchio

- druska ir pipirai

Kaip pasigaminti raudonų radicchio makaronų

Radikus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, tada sudėkite į keptuvę su trupučiu aliejaus, druskos ir pipirų.

Virkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes, atsargiai maišydami, mediniu šaukštu, kol išgaruos visas vanduo, kurį išskiria radicchio.

Tuo pačiu metu puode užvirkite verdantį pasūdytą vandenį ir virkite fusilli mažiau nei minutę, nei nurodyta ant pakuotės, kad jie liktų al dente.

Juos nusausinkite ir supilkite į keptuvę kartu su radicchio, pagardinkite kitu aliejumi ir balzaminiu actu, pagaliau viską gerai išmaišykite prieš patiekdami su sūriu.