Kaip pasigaminti makaronus su artišokų, radicchio ir specku, skanaus patiekalo receptą virti su Treviso radicchio ir patiekti su tarkuota prieskonine rikota.

Ingredientai 4 žmonėms

- 400 g kiaušinių preso

- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 2 artišokai

- 70 g speck

- 1 Treviso radicchio

- 2 skiltelės česnako

- 3 šaukštai prieskonių rikotos

- petražolės

- druska ir pipirai

Kaip paruošti makaronus su artišokų, radicchio ir spex

Išvalykite artišokus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis.

Rekomenduojami rodmenys

• Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
• Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
• Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
• Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
• Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis

Supjaustykite žetoną į mažas juosteles.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų su česnako skiltelėmis ir sutrinkite į dvi dalis.

Įpilkite speck ir artišokus, tada viską gerai išplakite ant stiprios ugnies.

Radicchio nuplaukite ir supjaustykite smulkiomis julienne juostelėmis, sudėkite į skardą kartu su spirgu ir artišoku, tada pagardinkite druska ir pipirais.

Į makaronus įpilkite šiek tiek virimo vandens ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Į keptuvę su sūdytu verdančiu vandeniu panardinkite torchietti ir nusausinkite, kai al dente.

Perkelkite juos į keptuvę su padažu, pakepinkite ir gerai išmaišykite.

Patiekite juos su gausia tarkuota prieskonine rikota.