Kaip pasigaminti pappardelle su kiškiu pagal Toskanos receptą, paruošimo vadovas su išsamia procedūra ir ingredientais, įskaitant lašinius ir svogūnus su alyvuogių aliejaus padažu.

Ingredientai 4 žmonėms

- 50 gr. lašinių

- 1 svogūnas

- 1 saliero šonkaulis

400 g iš Pappardelle

- 250 gr. maltos kiškio mėsos

- 1 stiklinė sauso baltojo vyno

- alyvuogių aliejaus

- druska ir pipirai

Pappardelle ruošimas su kiškiais

Susmulkinkite svogūną, saliero šonkaulį ir šoninę, viską pakepinkite šiek tiek aliejaus, druskos ir pipirų.

Kai svogūnas pradės ruduoti, suberkite maltą kiškio mėsą.

Rekomenduojami rodmenys

• Kepta penne timbale su mėsos padažu
• Spagečiai su mišriu mėsos padažu
• Vidutinė ryžių ir maltos mėsos dalis
• Makaronai su šonine baltais
• Zite romėnų stiliaus makaronai su virtu kumpiu

Po 5 minučių įpilkite stiklinę sauso baltojo vyno.

Tęskite virimą ant silpnos ugnies bent pusvalandį, retkarčiais pamaišydami ir tikrindami, ar jis per daug neišdžiūvo, priešingu atveju įpilkite kelis šaukštus sultinio.

Tuo tarpu kepkite pappardelle - tam tikros rūšies makaronus, susuktų juostelių pavidalu, ir pagardinkite padažu.

Prieš pjaustant ir kepant kiškio mėsą, pravartu ją 24 valandas palaikyti uždengtą raudonojo vyno, rozmarino, česnako ir druskos mišiniu.